Avis Viniou
Le Domaine Chevalier produit un Aloxe-Corton 2018, un vin rouge de Bourgogne d'une grande finesse. Cette cuvée se caractérise par le cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, qui lui confère une élégance et une complexité aromatique accentuées par le millésime 2018, réputé pour sa qualité exceptionnelle. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et son climat continental, offre au vin une texture soyeuse et des arômes de fruits rouges mêlés à des notes florales et épicées. Le Domaine Chevalier, avec son histoire riche et sa réputation solidement établie, excelle dans l'art de la vinification en respectant les traditions tout en apportant une touche d'innovation.
Pour accompagner cet Aloxe-Corton, choisissez des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa structure soyeuse. Un canard rôti aux cerises ou une caille farcie aux champignons seront des choix excellents. Pour une touche régionale, un bœuf bourguignon traditionnel accentuera les notes terreuses et fruitées du vin. Les fromages affinés, tels que le Comté ou le Brie de Meaux, apporteront également une dimension gustative intéressante à l'ensemble.
Pour apprécier pleinement votre Aloxe-Corton 2018, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant une demi-heure pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis aux reflets brillants. Au nez, concentrez-vous sur les parfums de fruits rouges, de violette et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture élégante et ses tanins soyeux avant de savourer sa finale persistante.
