Vins Savigny-lès-beaune Domaine Pierre Guillemot - Savigny Aux Serpenti%c3%a8res - 2014

Avis Viniou

Le Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Cuvée Savigny Aux Serpentières" 2014 du Domaine Pierre Guillemot est un vin rouge de Bourgogne issu du cépage Pinot Noir. Ce Premier Cru offre une belle expression du terroir avec des arômes de fruits rouges, des touches épicées et une structure élégante, propre aux vins de la Côte de Beaune. Le millésime 2014, caractérisé par une belle maturité et une acidité bien maîtrisée, lui confère un potentiel de garde remarquable. Ce domaine familial, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, tire parti des sols calcaires et marneux typiques de la région, avec un climat continental modéré influençant la finesse de ses vins.

Pour accompagner ce Savigny-lès-Beaune, optez pour des plats qui respectent son élégance et sa finesse. Un magret de canard aux cerises, un poulet rôti aux herbes de Provence ou encore un plateau de fromages affinés tels que l'Époisses s'accorderont à merveille. Les spécialités bourguignonnes comme le coq au vin ou des escargots de Bourgogne en persillade sublimeront également ses arômes délicats.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe d'environ 30 minutes pour aérer les arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, humez les parfums subtils de fruits rouges et d'épices puis savourez en bouche la belle harmonie entre la fraîcheur et la structure tannique, en notant l'évolution des saveurs jusqu'à la finale persistante et élégante.