Avis Viniou
Description du Vin et de sa Région
Ce Savigny-lès-Beaune 2022, produit par Louis Chenu Père & Filles, est un vin rouge Premier Cru élaboré dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. La cuvée "Haut-Jarrons" est caractérisée par la finesse et la délicatesse typique du Pinot Noir, cépage majoritaire de cette appellation. Le millésime 2022 est prometteur, marqué par une belle maturité et un excellent équilibre entre acidité et richesse aromatique, grâce à une saison de croissance favorable. Le terroir argilo-calcaire confère à ce vin sa structure complexe. La Bourgogne est renommée pour son climat continental et la tradition séculaire de ses vignobles. Le domaine Louis Chenu Père & Filles, exploité par la même famille depuis cinq générations, s'impose par son savoir-faire et son respect de l'environnement, bien qu’il ne soit pas certifié bio.
Accords Mets-Vins
Pour sublimer ce Savigny-lès-Beaune, envisagez de l'accompagner de plats raffinés comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur ses tannins soyeux et ses arômes de fruits rouges. Les mets à base de champignons sauvages ou un rôti de veau aux herbes seront également des compagnons idéaux. Pour un accord régional, considérez un fromage d'appellation comme l'Époisses ou le Brillat-Savarin, qui révéleront la subtilité et la profondeur de ce vin.
Conseils de Dégustation
Pour apprécier pleinement les nuances de ce Premier Cru, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 à 45 minutes permettrait d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe brillante et intense, avant de plonger votre nez dans le verre pour déceler ses arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et de légères notes épicées. En bouche, goûtez et appréciez la complexité et l'harmonie de ses saveurs qui se déploient élégamment.
