Vins Corton Hospices de Beaune - Le Clos du Roi Grand Cru Cuvée Baronne du Baÿ - 2016

Avis Viniou

Ce vin, un Corton Grand Cru de 2016, d'Hospices de Beaune, est une cuvée exceptionnelle baptisée "Le Clos du Roi Cuvée Baronne du Baÿ". Issu des célèbres sols calcaires de la Côte de Beaune, ce vin rouge affiche la typicité et l'élégance bourguignonnes. Fait à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région capable de traduire fidèlement le caractère du terroir, ce millésime est perçu comme particulièrement réussi grâce à un climat idéal qui lui a donné finesse et complexité. Les Hospices de Beaune, un domaine historique célèbre pour ses enchères caritatives annuelles, apporte ici son savoir-faire ancestral et son souci rigoureux de qualité.

Pour sublimer ce Corton, optez pour des accords classiques et raffinés. Un magret de canard rôti, accompagné d'une sauce aux cerises, exaltera les arômes de fruits rouges et la structure tannique du vin. Des plats typiquement bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin se marieront également à merveille avec cette cuvée, enrichissant l'expérience par un lien savoureux au terroir.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour révéler tout son potentiel aromatique. À l'œil, ce vin exhibe une robe rubis profonde. Au nez, il dévoile des arômes de fruits rouges et noirs, de terre et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de découvrir sa texture soyeuse et ses notes épicées, offrant une longueur impressionnante. Ce vin saura révéler toute sa splendeur au fil des années, mais promet d'ores et déjà une dégustation mémorable.