Avis Viniou
Le Corton Grand Cru 2019 de Vincent Bouzereau est un joyau de la Bourgogne, issu de l'illustre région de la Côte de Beaune. Bien que la fiche ne précise pas le cépage, les grands crus blancs de cette région sont souvent dominés par le Chardonnay. Le millésime 2019 a été marqué par un été chaud, contribuant ainsi à une richesse aromatique et une belle concentration. Le terroir de Corton, caractérisé par ses sols parfaits pour les grands chardonnays, offre des vins complexes et finement structurés. La Bourgogne, reconnue pour son climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, confère à ses vins une finesse et une élégance inégalées. Vincent Bouzereau, un domaine familial respecté, porte une attention minutieuse à chaque étape de la vinification, assurant une qualité exceptionnelle.
Pour accommoder ce Corton Grand Cru, optez pour des plats qui exaltent ses arômes et sa structure. Des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées avec une sauce au beurre blanc ou un homard rôti à l'estragon feront merveille. Également, une truite de rivière aux amandes grillées ou un poulet aux morilles permettront d'apprécier toute la complexité et la profondeur de ce vin. En Bourgogne, associez-le à des plats locaux comme le jambon persillé pour une expérience culinaire authentique.
Servez ce grand cru à une température idéale de 12 à 14°C pour apprécier sa fraîcheur. Un carafage léger de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe dorée. Au nez, appréciez les arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une discrète pointe de noisette typique du terroir. En bouche, savourez sa texture ample et son équilibre entre acidité et rondeur. Bon voyage sensoriel dans l'univers du Corton!
