Vins Bourgogne Richard Beaß - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Ce Bourgogne AOC Rouge 2020 « Cuvée Vieilles Vignes » du domaine Richard Beaß est un vin issu principalement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d’une météo clémente en Bourgogne, permettant une belle maturité des raisins, avec un rendement modéré favorisant la concentration. La mention « Vieilles Vignes » indique que les raisins proviennent de vignes âgées, souvent de plus de trente ans, ce qui apporte complexité et profondeur au vin. La vinification allie tradition et modernité, avec une extraction douce destinée à préserver la finesse du fruit et une élevage maîtrisé, potentiellement en fûts de chêne, mais sans excès pour respecter l’expression du cépage.

La Bourgogne, et en particulier ses appellations régionales, s’étend sur des terroirs variés aux sols majoritairement argilo-calcaires, idéaux pour le Pinot Noir. Cette région viticole prestigieuse est bercée par un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, apportant l’équilibre entre fraîcheur, finesse et maturité. L’histoire viticole bourguignonne est millénaire, bâtie sur la recherche de l’excellence à travers l’expression des « climats », ces parcelles uniques au monde façonnées par la géologie et la main de l’homme.

Ce Bourgogne Rouge généreux et élégant s’accorde parfaitement avec des mets raffinés. Il sera le partenaire idéal d’une volaille rôtie, d’un gigot d’agneau aux herbes ou de filets de canard. Pour rester dans la tradition bourguignonne, mariez-le à un jambon persillé ou à une terrine de lapin. Sur le fromage, il sublimera un époisses ou un brie affiné. Évitez cependant les plats trop épicés ou puissants qui risqueraient de masquer la délicatesse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-17°C. Un léger passage en carafe d’une vingtaine de minutes permettra d’ouvrir ses arômes et de révéler pleinement sa complexité. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit, mais pourra également gagner en subtilité après quelques années de garde.