Vins Bourgogne Sarl Philippe Leclerc - Les Bons Bâtons - 2023

Le Bourgogne rouge « Cuvée Les Bons Bâtons » 2023 du domaine Sarl Philippe Leclerc est une belle introduction à l’élégance des vins rouges de la Bourgogne. Issu d’un millésime récent, ce vin incarne la fraîcheur et la typicité d’un vin jeune, dévoilant généralement une robe brillante aux reflets rubis. Bien que la fiche ne le précise pas de façon catégorique, la quasi-totalité des Bourgognes rouges sont historiquement élaborés à partir du pinot noir, un cépage apprécié pour sa finesse, son fruité délicat et sa capacité à exprimer le terroir. On attend ainsi un vin souple, aux notes de petits fruits rouges frais, comme la cerise ou la framboise, et peut-être une touche florale. La vinification privilégie l’expression du cépage dans sa pureté, sans excès de bois afin de laisser s’exprimer toute la fraîcheur du fruit.

La Bourgogne est une région mythique, mondialement reconnue pour la diversité et la qualité de ses terroirs viticoles. L’appellation régionale couvre un vaste ensemble de parcelles réparties sur l’ensemble du vignoble bourguignon, sur des sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires qui confèrent à ses vins un équilibre subtil entre fraîcheur, minéralité et rondeur. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permet au cépage principal de préserver son acidité naturelle et de développer des arômes précis et raffinés. Cette cuvée porte un nom évocateur rappelant la tradition des lieux-dits bourguignons, gage d’un attachement à la terre et d’un savoir-faire local.

Ce type de Bourgogne rouge s’accorde parfaitement avec une cuisine de tradition française, simple et savoureuse. On le dégustera avec une volaille rôtie, un veau en sauce légère, ou encore un jambon persillé, spécialité de la région. Il saura aussi accompagner des fromages à pâte molle, comme le brillat-savarin ou le camembert affiné. Pour rehausser ses arômes et mettre en valeur sa fraîcheur naturelle, il est conseillé de servir ce vin jeune entre 14 et 16°C, après un passage de quelques minutes en carafe si l’on souhaite l’aérer davantage. Ce vin séduira aussi bien à l’apéritif qu’à table, sur des plats qui ne viennent pas masquer sa délicatesse.