Avis Viniou
Ce vin rouge de 2017, provenant de la Maison Colin Seguin, incarne l’élégance des Coteaux Bourguignons, une appellation souvent associée à des vins accessibles et polyvalents. Généralement élaborés à partir de cépages comme le Gamay et le Pinot Noir, ces vins profitent d'un millésime caractérisé par une belle maturité des raisins, sous l'influence d'un climat tempéré, idéal pour exprimer la finesse des arômes fruités et floraux. Bourgogne, avec ses terroirs variés alternant sols argilo-calcaires et marneux, confère une typicité et une complexité aux vins. La Maison Colin Seguin, reconnue pour son engagement dans la production de vins de qualité, embrasse traditions viticoles et innovation en vinification.
En termes d'accords mets-vins, ce vin rouge s'accordera magnifiquement avec des plats tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui résonnent avec ses notes fruitées et épicées. Pour des accords plus contemporains, envisagez un risotto aux champignons sauvages ou une ratatouille grillée. Les plats régionaux comme l'escargot de Bourgogne capturent aussi le terroir, rendant hommage à ses origines.
Pour une dégustation optimale, servez ce Coteaux Bourguignons entre 15 et 17°C, après l'avoir carafé environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. En débutant la dégustation, observez la robe rubis aux reflets violacés, sentez les arômes délicats de fruits rouges et noirs, avant de goûter à sa fraîcheur et sa légère structure tannique qui garantit une belle longueur en bouche.
