Vins Bouzeron Inconnu - 2023

Avis Viniou

Ce Bouzeron 2023 est un vin blanc sec issu de l’unique appellation de Bourgogne dédiée au cépage aligoté. Récolté sur le millésime 2023, ce vin se distingue par sa fraîcheur et son expression aromatique pure, marquées par des notes d’agrumes, de fleurs blanches et ponctuées parfois de touches minérales, typiques de ce cépage lorsque le terroir est respecté. La vinification est généralement réalisée en cuves inox pour conserver la vivacité naturelle de l’aligoté, avec parfois un léger élevage sur lies afin d’apporter de la rondeur et de la complexité.

Le vignoble de Bouzeron est situé au nord de la Côte Chalonnaise, une région bourguignonne aux collines douces, caractérisée par une grande diversité de sols, composés principalement de marnes blanches et de calcaires. Le climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, offre une maturité optimale aux raisins tout en préservant la fraîcheur des vins. Bouzeron a su se faire une place particulière dans l’histoire de la Bourgogne, en promouvant l’aligoté à son plus haut niveau, supplantant ainsi la réputation plus modeste dont jouissaient autrefois les vins d’aligoté.

Pour mettre en valeur ce Bouzeron 2023, je vous conseille de l’associer à des fruits de mer, des huîtres ou des poissons grillés, dont la fraîcheur et la salinité seront sublimées par l’acidité du vin. Il accompagnera également à merveille une gougère bourguignonne, un jambon persillé ou encore une terrine de volaille. En fromage, il fait des merveilles avec un fromage de chèvre frais ou un comté jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bouzeron à une température de 8-10°C. Ainsi rafraîchi, il révélera toute sa vivacité et sa minéralité, parfait pour l’apéritif ou pour accompagner un repas léger aux accents de la Bourgogne. Pensez à le déguster dans sa jeunesse, pour profiter de son fruité éclatant, mais il saura aussi évoluer agréablement sur deux à trois ans.