Vins Chablis Chablis Grand Cru « Valmur » Raveneau - 2014

Avis Viniou

Le Chablis Grand Cru « Valmur » Raveneau 2014 est un vin blanc exceptionnel, typique de la Bourgogne et plus précisément du Chablisien, une région réputée pour ses Chardonnay d’une grande finesse. Le millésime 2014 se distingue par son caractère vif, élégant et une belle minéralité, tous attribuables au terroir kimméridgien riche en fossiles marins. Ce sol unique confère au vin son acidité typique et ses notes de pierre à fusil. La maison Raveneau, fondée en 1948, est reconnue pour sa vinification traditionnelle, utilisant des fûts de chêne anciens pour préserver la pureté du fruit. La réputation du domaine repose sur sa capacité à produire des Chablis d'une profondeur et d'une complexité remarquables.

Pour savourer au mieux ce Chablis Grand Cru, optez pour des plats qui mettent en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou un ceviche de poisson accompagneraient merveilleusement ses notes salines. Un risotto aux champignons ou des volailles à la crème sont également d'excellents choix. Pour un accord régional, servez-le avec une truite de l’Yonne à l’amande, qui rappellera les traditions bourguignonnes.

Dégustez ce Chablis à une température idéale de 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation. Commencez par observer sa robe claire aux reflets dorés, puis humez ses arômes délicats de citron, pomme verte et notes florales. Enfin, laissez-vous charmer par sa bouche précise et tendue, avec une finale longue et vive qui incite à la contemplation.