Avis Viniou
Le Chablis 2022 du Domaine Fourrey est un excellent exemple de l’expression du cépage Chardonnay dans la région de Bourgogne. Ce vin blanc se distingue par sa fraîcheur et sa minéralité, reflet des sols argilo-calcaires du Chablisien, connus pour leur capacité à produire des vins élégants et complexes. Les techniques de vinification, souvent en cuves inox, préservent la pureté des arômes tout en permettant une fermentation maîtrisée, donnant naissance à un Chablis vif, avec des notes de citron, de pomme verte et de pierres à fusil. Le Domaine Fourrey, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa passion pour la viticulture, contribue à la réputation de cette appellation prestigieuse.
Pour accompagner ce Chablis, je vous recommande des mets légers et raffinés. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, se marient à merveille avec sa minéralité, tout comme un poisson grillé saucé au beurre blanc. Les plats régionaux, tel un poulet au vin blanc ou un gratin de crabe, sauront également apprécier ce vin, créant une belle harmonie gustative.
Pour profiter pleinement de ce Chablis, servez-le bien frais, à une température idéale d’environ 10-12°C. Lors de la dégustation, observez la robe claire et lumineuse, puis inhalez les arômes délicats avant de goûter. Notez son équilibre entre acidité et rondeur, et laissez-vous transporter par la complexité de ses saveurs en bouche. Ce rituel est essentiel pour apprécier toute la finesse de ce vin.
