Vins Chassagne-montrachet Domaine Bachey-Legros - 1er Cru Morgeot - Les Petits Clos Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Morgeot - Les Petits Clos Vieilles Vignes" 2020 du Domaine Bachey-Legros est un vin blanc d'exception. Élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin se distingue par sa richesse et sa complexité. Les vieilles vignes du domaine, enracinées profondément dans le sol argilo-calcaire de La Côte de Beaune, apportent une concentration et une fraîcheur incomparables. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux et des précipitations maîtrisées, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle, sans certification bio, met en valeur les caractéristiques typiques du terroir et du cépage.

La Bourgogne, en particulier la Côte de Beaune, est réputée pour ses grands vins blancs. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la culture du Chardonnay. Les sols variés, principalement composés de calcaire et d'argile, apportent une minéralité distinctive aux vins, conférant élégance et longévité. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, chaque parcelle de vigne racontant un chapitre de ce patrimoine unique.

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru s'accordera parfaitement avec des plats à base de fruits de mer, tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé. Les volailles en sauce blanche, comme une volaille de Bresse à la crème, feront également ressortir la subtilité et la profondeur du vin. Pour une association régionale authentique, un fromage de chèvre local affiné, comme le Crottin de Chavignol, peut être une belle alliance.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler ses arômes floraux délicats, ses notes de fruits secs, ainsi que sa minéralité persistante. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour laisser le vin s'exprimer entièrement.