Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 1er Cru « Blanchot-Dessus » 2021 du domaine Morey-Coffinet est un vin blanc élégant, issu de raisins majoritairement Chardonnay, typique de cette région prestigieuse de Bourgogne. Le millésime 2021 offre une belle vivacité avec un équilibre entre fraîcheur et complexité. Située à La Côte de Beaune, l'appellation bénéficie d'un terroir exceptionnel avec une mosaïque de sols calcaires, idéaux pour la production de vins raffinés. Les techniques de vinification traditionnelles du domaine, mêlées à un savoir-faire minutieux, assurent une expression pure du terroir et du cépage. Morey-Coffinet, avec une histoire riche et respectée, s'est forgé une réputation pour ses vins de caractère et de finesse.
Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats tels qu'un poisson noble en sauce, comme du turbot à la crème, ou encore une volaille rôtie aux morilles. Les Saint-Jacques poêlées et les mets à base de truffe harmoniseront également à merveille avec ce vin. Des fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Chaource, s'accordent parfaitement avec ses arômes et sa structure. Les plats bourguignons, comme une poularde de Bresse à la crème, souligneront aussi avec brio la richesse et la profondeur du vin.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez le vin à une température idéale de 12-14°C. Laissez-le s'aérer dans une carafe pendant environ 30 minutes afin de libérer son bouquet aromatique. Commencez la dégustation en admirant sa robe dorée limpide et brillante. Portez ensuite le verre au nez pour savourer les arômes subtils d'agrumes, de fleurs blanches et de miel. Enfin, goûtez en prenant une petite gorgée pour apprécier sa structure équilibrée et sa longueur en bouche persistante.
