Vins Côte de nuits villages Jean-Yves Guyard - Le Clos de Magny - 2017

Le Côte de Nuits Villages "Cuvée Le Clos de Magny" 2017 du domaine Jean-Yves Guyard se présente comme un vin rouge sec typique de cette partie septentrionale de la Bourgogne. Bien que les informations sur l’assemblage précis ne soient pas confirmées, ce style de vin provient traditionnellement de raisins issus principalement du Pinot Noir. Le millésime 2017, réputé pour son équilibre en Bourgogne, est marqué par une belle maturité aromatique, une texture souple et un fruit harmonieux, sans excès de puissance. La vinification demeure souvent peu interventionniste dans la région, mettant en valeur la pureté et l’élégance du terroir, tandis que l’élevage sous bois varie selon le vigneron, permettant d’apporter structure et complexité sans masquer le fruit.

La Côte de Nuits, nichée au nord de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré, influencé par des hivers froids, des étés chauds et des pluies modérées. Cette région est réputée pour la mosaïque de ses sols : argilo-calcaires, parfois ponctués de marnes plus riches, qui confèrent aux vins leur finesse et leur potentiel de garde. La tradition viticole locale, transmise de génération en génération, vise à exprimer l’identité des "climats" : chaque parcelle apporte une signature unique aux vins.

Pour magnifier ce Côte de Nuits Villages, privilégiez une cuisine authentique et savoureuse. Il accompagnera parfaitement un coq au vin, un boeuf bourguignon ou un tournedos de bœuf saignant, plats emblématiques de la région. Les volailles rôties, l’agneau en croûte d’herbes ou certains fromages à croûte lavée comme l’Époisses sublimeront aussi ses notes de fruits rouges et d’épices douces. Pour une touche locale, tentez également une jambon persillé.

Avant la dégustation, laissez-le s’ouvrir une heure à l’avance. Servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, dans de jolis verres à vin rouge de Bourgogne, afin de mettre en valeur sa délicatesse aromatique et sa belle structure. Ce vin, encore doté de potentiel après quelques années, séduira par son équilibre soyeux et sa gourmandise raffinée.