Vins Champagne Champagne Pierre Gimonnet & Fils - Cramant Grand Cru - 2016

Avis Viniou

Ce vin, le "Cuvée Cramant Grand Cru" de Champagne Pierre Gimonnet & Fils, millésime 2016, est une rareté en soi, car le terme "Rouge" semble une erreur pour ce vin de Champagne, traditionnellement connu pour ses blancs mousseux. Basé sur des cépages classiques comme le Chardonnay, ce vin incarne la pureté du terroir de Cramant, un village classé Grand Cru sur la Côte des Blancs, réputé pour ses sols crayeux qui confèrent une minéralité exceptionnelle aux vins. Le millésime 2016, marqué par des conditions climatiques chaotiques, a encouragé les vignerons à faire preuve de précision dans la viticulture et la vinification, débouchant sur des vins équilibrés et frais. Le domaine Pierre Gimonnet & Fils, avec une histoire qui remonte à plusieurs générations, est réputé pour son expertise et son respect des traditions champenoises, produisant des vins qui sont l'expression pure de leur terroir.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des fruits de mer, tels que des huîtres ou des Saint-Jacques, qui s’accorderont merveilleusement à la fraîcheur et à la minéralité du vin. En alternative, un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, comme un brie, mettra en valeur les arômes délicats et la texture crémeuse du Champagne. Pour un accord régional et traditionnel, un pâté de crabe à la champenoise pourrait également faire des merveilles et illustrer l’harmonie entre le plat et le vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température autour de 8 à 10°C, pour préserver sa fraîcheur et ses fines bulles. Bien que le carafage ne soit généralement pas nécessaire pour les vins de Champagne, vous pouvez le laisser respirer quelques minutes dans le verre. Lors de la dégustation, observez la brillance et la finesse des bulles, humez les arômes frais de fruits blancs et de fleurs, puis goûtez la vivacité et l'élégance de ce Grand Cru, en appréciant chaque nuance.