Vins Champagne Pommery - Brut Apanage

Avis Viniou

La Cuvée Brut Apanage du Château Pommery est un champagne non millésimé qui, malgré sa dénomination de "rouge", est en fait un blanc effervescent, comme tous les champagnes. Issu de la prestigieuse région de Champagne, ce vin exprime le savoir-faire ancestral de la maison Pommery et l'élégance de cette célèbre appellation. La région bénéficie d'un climat frais et de sols crayeux, conditions idéales pour les cépages phares comme le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier, souvent présents dans les assemblages. Pommery, renommé pour son innovation et son histoire riche, se distingue par sa méthode de vinification alliant tradition et modernité.

Pour ce champagne, optez pour des mets délicats qui sauront accompagner sa finesse. Les fruits de mer, notamment les huîtres et les crevettes, s'accorderont parfaitement avec ses notes minérales et ses bulles élégantes. Vous pouvez également envisager un carpaccio de poisson ou un fromage à pâte molle comme un Brie de Meaux. Des plats régionaux tels que les rillettes de Reims ou une tarte aux maroilles offriront également une harmonie gustative intéressante avec ce vin.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Brut Apanage, servez-la à une température de 8 à 10 °C. Un court temps de carafage de 15 à 30 minutes suffira à libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord la finesse de ses bulles remontant au verre. Au nez, laissez-vous charmer par les arômes fruités, floraux et légèrement briochés. En bouche, dégustez la vivacité et la complexité du vin, qui se termine par une finale élégante et persistante.