Vins Champagne Philipponnat - Blanc de Noirs Brut - 2009

Avis Viniou

Le Champagne Philipponnat Cuvée Blanc de Noirs Brut 2009 est une expression élégante et riche du célèbre terroir champenois. Bien que votre description mentionne une couleur "rouge", il est bon de rappeler que le terme Blanc de Noirs signifie qu'il s'agit d'un vin blanc issu de raisins noirs, principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui prédomine dans cette cuvée. Le millésime 2009 a été particulièrement favorable en Champagne, offrant des raisins d'une grande maturité grâce à un été chaud. Ce vin se distingue par ses arômes de fruits jaunes mûrs, de pommes cuites, ainsi que des notes subtiles de pain grillé et de noisette, typiques d'une vinification sur lies.

La région de Champagne est située dans le nord-est de la France. Elle est célèbre pour son climat frais, ses sols crayeux et son histoire riche en traditions viticoles remontant au XVIIe siècle. La craie, servant de réservoir d'eau naturel, assure une alimentation en eau constante pour la vigne, même lors des périodes sèches. Ces conditions uniques apportent une acidité vive et une effervescence naturelle aux vins champenois.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets à la hauteur de sa complexité et de son caractère. Envisagez des fruits de mer tels que des huîtres ou des langoustines, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques pour accentuer sa fraîcheur. Les plats à base de volaille, comme un poulet de Bresse rôti, se marient également à merveille avec ce champagne. Pour un accord régional, vous pourriez présenter une tourte champenoise, une spécialité locale.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa finesse, dégustez cette cuvée à une température de service de 10-12°C. Cette fourchette de température permettra de révéler toutes les subtilités et la complexité de ce Blanc de Noirs.