Avis Viniou
Le Ruinart Blanc de Blancs est une maison emblématique de Champagne, un vin non millésimé absolument captivant, élaboré exclusivement à partir de cépage Chardonnay. Ce vin effervescent incarne la pureté et la typicité de ce cépage. En tant que vin blanc de blancs, il exprime une finesse et une élégance exceptionnelles, avec des arômes de fleurs blanches, de fruits frais comme la pomme et la poire, agrémentés de subtiles notes d'agrumes. La vinification soignée, typique de la maison Ruinart, et de son savoir-faire ancestral, lui confère une texture crémeuse et une effervescence délicate.
La région de Champagne, mondialement renommée pour ses vins effervescents, bénéficie d'un climat marginal, avec des étés chauds et des hivers froids, influencé par son emplacement nordique. Le sol crayeux unique de la région, riche en minéraux, permet de maintenir une humidité constante, idéale pour la viticulture, et particulièrement pour le Chardonnay, lui conférant une complexité minérale. L'histoire de cette région remonte à des siècles, avec une tradition vinicole qui date de l'époque romaine.
Pour accompagner ce Champagne Ruinart Blanc de Blancs, envisagez des accords mets-vins avec des poissons délicats comme un carpaccio de Saint-Jacques, des sushis ou encore un tartare de daurade aux agrumes. Pour un accord régional, des fruits de mer tels que les huîtres fines de claire de Marennes-Oléron rehausseront la fraîcheur du vin. Les notes citriques et le côté vif du Chardonnay se marient merveilleusement bien avec la cuisine asiatique, notamment des sashimis ou un ceviche de poisson blanc.
Pour apprécier pleinement ce Champagne, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permet d’exprimer ses arômes délicats et sa belle vivacité, tout en offrant une dégustation rafraîchissante et élégante.
