Avis Viniou
La Cuvée Collection 245 de la maison Louis Roederer est un champagne de prestige non millésimé. Ce vin effervescent, classé en brut, est produit en respectant les principes de l'agriculture biologique, gage d'un soin particulier apporté à l'environnement et aux vignes. Bien que les cépages précis de cette cuvée ne soient pas explicités, la maison Roederer est réputée pour son assemblage de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, typique de la région. Ce champagne a la particularité d'avoir un bel équilibre entre acidité et richesse. Il se caractérise par des notes de fruits jaunes, de pomme verte et de pain grillé, offrant une belle complexité aromatique en bouche.
La région Champagne, située au nord-est de la France, est célèbre pour ses vins effervescents de classe mondiale. Le climat est frais et continental, avec des hivers froids et des étés doux, ce qui contribue à maintenir l'acidité vive des raisins, essentielle pour la production de champagne. Les sols, majoritairement crayeux, assurent un excellent drainage et une rétention thermique optimale, permettant aux vignes de mûrir lentement et de développer des arômes complexes. L'histoire de la Champagne est intimement liée à celle de la viticulture française, remontant à plusieurs siècles avec un savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce champagne, privilégiez des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquillages. Les sushis ou sashimis sont également une excellente option, leur fraîcheur et leur délicatesse s'accordant bien à la finesse de ce brut. Pour rester dans la tradition régionale, testez éventuellement un fromage de Chaource, un fromage à pâte molle qui complémente bien l'acidité et la richesse du champagne.
Pour une dégustation optimale de la Cuvée Collection 245, il est conseillé de servir ce champagne à une température de 8-10°C. Cela permettra aux arômes délicats de s'épanouir pleinement tout en maintenant la vive effervescence qui caractérise le style de la maison Roederer.
