Vins Champagne Nicolas Feuillatte - Grande Réserve Brut

Avis Viniou

La cuvée Grande Réserve Brut de Nicolas Feuillatte est un Champagne blanc de noirs, signifiant qu'il est élaboré à partir de raisins noirs à jus blanc, principalement du Pinot Noir et du Pinot Meunier. Cette méthode confère au vin une structure bien définie et une richesse aromatique typique. En tant que Champagne non millésimé, ce vin est assemblé avec des vins de différentes années, permettant au chef de cave de conserver un style constant tout en exprimant une belle complexité aromatique. Les bulles fines et persistantes de cette cuvée accompagnent des arômes de fruits rouges et de fruits à chair blanche, agrémentés de légères notes de pâtisserie et de brioche, résultant du vieillissement sur lies.

La région de Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d'un climat septentrional avec des hivers froids et des étés modérés, ce qui assure une acidité fraîche essentielle à l'élaboration de vins mousseux de qualité. Les sols crayeux uniques de la Champagne contribuent à la minéralité et à la finesse des champagnes produits dans la région. La tradition de la viticulture champenoise remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire inégalé en matière de vinification et d'assemblage.

Pour mettre en valeur la cuvée Grande Réserve Brut, nous suggérons de l'accompagner de mets tels que des huîtres fraîches, des sashimis de saumon ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. La texture crémeuse du fromage Chaource, produit traditionnellement en Champagne, se marie également très bien avec ce champagne vibrant. Ces accords permettront de sublimer les fines bulles et la palette aromatique du vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10 °C. Cette température permet de révéler pleinement la finesse des bulles et les arômes complexes du vin, tout en garantissant une fraîcheur optimale en bouche.