Vins Champagne Champagne Gossart - Le Blanc de Blancs de René

Avis Viniou

Champagne Gossart signe ici une cuvée Le Blanc de Blancs de René, un champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir de Chardonnay, selon la tradition des "blanc de blancs" de l'appellation. Ce pur cépage apporte finesse, fraîcheur et élégance à l’assemblage, avec des notes typiques d’agrumes, de fleurs blanches, d’amande et souvent une touche minérale. La vinification selon la méthode champenoise (seconde fermentation en bouteille) garantit une effervescence fine et persistante, tandis que le dosage brut préserve la vivacité naturelle du vin et son expression la plus pure.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des influences océaniques : des hivers froids, des étés modérés et une amplitude thermique favorable à la maturation lente du raisin. Les sols crayeux, particulièrement sur la Côte des Blancs d’où proviennent beaucoup de Chardonnay, apportent fraîcheur et minéralité caractéristiques. Cette région possède une histoire viticole prestigieuse, sculptée par le travail des moines et des maisons de négoce, et reste la référence incontournable en matière de vins effervescents de prestige.

Ce champagne blanc de blancs brut se marie admirablement avec des fruits de mer, des huîtres, des crustacés ou un carpaccio de Saint-Jacques. Son élégance est également idéale en apéritif avec de fines bouchées, ou accompagné de fromage frais comme un Chaource. Pour une alliance locale, on pourra le savourer avec une tarte aux champignons de la région, ou sur des poissons grillés. Sa fraîcheur en fait aussi le compagnon parfait d’un ceviche ou d’un tartare de poisson.

Pour déguster pleinement la cuvée Le Blanc de Blancs de René, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C. Utilisez des flûtes adaptées pour apprécier la finesse de sa bulle et la palette aromatique du Chardonnay. Un léger passage en carafe n’est pas nécessaire, privilégiez l’ouverture à l’instant et le service bien frais.