Vins Champagne Emmanuel Roussiau - Gourmandise scintillante

Avis Viniou

La cuvée Gourmandise scintillante d’Emmanuel Roussiau est un champagne blanc non millésimé de style brut. Ce vin effervescent, issu de la région emblématique de Champagne, ne précise pas son assemblage exact, mais en Champagne, il est courant de retrouver les trois cépages traditionnels : le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. L’absence de mention de millésime indique qu’il s’agit d’un assemblage de plusieurs années, pratique typique pour garantir la constance d’un style maison. Côté vinification, ce brut est forcément travaillé selon la méthode champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un vieillissement sur lies apportant finesse et complexité aux bulles.

La région Champagne, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat septentrional frais et tempéré, marqué par des hivers froids, des étés modérés et une pluviométrie équilibrée. Les sols crayeux, peu profonds, jouent un rôle crucial dans la maturation lente des raisins, conférant vivacité, fraîcheur et minéralité aux vins. L’histoire de la Champagne, associée depuis plusieurs siècles à la célébration, en fait une région prestigieuse où le savoir-faire transmis de génération en génération sublime le produit de la vigne.

Ce Champagne brut s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Pour un apéritif festif, il sublimera les saveurs de gougères au fromage ou des toasts au saumon fumé. À table, il accompagne élégamment coquilles Saint-Jacques, huîtres, tartare de dorade ou encore un carpaccio de Saint-Pierre. Sa fraîcheur saura aussi équilibrer des plats régionaux comme une cassolette de fruits de mer ou une truite de montagne légèrement crémée. Pour une touche locale, pensez à l’accorder avec les fameux biscuits roses de Reims en dessert.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Servez-le dans des verres à champagne en forme de tulipe pour exalter la finesse de ses bulles et révéler toute la palette aromatique de cette cuvée gourmande.