Vins Champagne Pierre de frétiveau - Tradition

Avis Viniou

La cuvée Tradition de Pierre de Frétiveau, élaborée sous l’appellation Champagne AOC, est un vin effervescent blanc non millésimé de catégorie demi-sec. Généralement, ce type de cuvée résulte d’un assemblage harmonieux des principaux cépages champenois : le pinot noir, le pinot meunier et le chardonnay. Chacun apporte sa spécificité, le pinot noir pour la structure, le meunier pour le fruit et la rondeur, le chardonnay pour la finesse et la fraîcheur. Ici, le dosage en sucre est plus élevé qu’un brut, offrant une bouche moelleuse, gourmande et très accessible, parfaite pour les amateurs de champagne à la douceur subtile. Les raisins sont soigneusement pressés puis fermentés traditionnellement, avant une deuxième fermentation en bouteille selon la méthode champenoise, qui confère à cette cuvée son effervescence persistante et ses fines bulles.

Installée au cœur de la Champagne, la maison Pierre de Frétiveau profite des atouts uniques de cette région viticole prestigieuse. Le climat y est dual, frais et tempéré, avec des hivers froids et des étés modérés, permettant une maturation lente du raisin qui préserve la vivacité des arômes. Les sols crayeux apportent minéralité et tension, caractérisant les grands champagnes. La Champagne, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, s’est imposée dès le XVIIIe siècle comme référence mondiale des vins effervescents grâce à ses terroirs exceptionnels et à l’art du savoir-faire des vignerons.

Ce champagne demi-sec s’accordera merveilleusement avec des desserts fruités, comme une tarte aux poires, une salade de fruits exotiques, ou encore une brioche à la crème. Il accompagnera également à merveille un foie gras poêlé, la douceur du vin équilibrant parfaitement la richesse du plat. Pour rester dans la tradition régionale, pourquoi ne pas oser un biscuit rosé de Reims ou une galette de riz à la champenoise ?

Pour sublimer toutes ses nuances aromatiques et garantir une effervescence agréable, dégustez cette cuvée Tradition de Pierre de Frétiveau à 8-10°C. Servez-le dans des verres tulipe plutôt que des flûtes trop étroites, afin de mieux apprécier sa richesse olfactive et la finesse de ses bulles.