Vins Champagne Angélique Lacroix - Sublime Angel

Avis Viniou

La cuvée Sublime Angel d’Angélique Lacroix est un Champagne blanc non millésimé élaboré selon la méthode traditionnelle, signature de l’appellation Champagne AOC. Bien que les détails d’assemblage ne soient pas précisés, ce type de cuvée repose généralement sur un équilibre des cépages classiques champenois : Pinot Noir pour la structure, Pinot Meunier pour la rondeur, et Chardonnay pour la finesse et la fraîcheur. Le style "brut" indique un dosage faible en sucre, privilégiant la vivacité du vin et une expression nette de son terroir. Étant non millésimée, cette cuvée vise la constance de goût propre à la maison, résultant d’un assemblage de plusieurs années récoltes.

La Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental frais, avec une influence océanique. Ce climat favorise une maturation lente des raisins, restituant des vins à la grande fraîcheur aromatique. Les sols majoritairement calcaires et crayeux, notamment dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, apportent minéralité et tension aux vins. L’histoire viticole de la région est marquée par des siècles de savoir-faire, la méthodologie champenoise ayant été affinée pour créer des vins effervescents mondialement reconnus pour leur élégance et leur finesse.

Pour accompagner cette cuvée, misez sur des mets légers et raffinés. Les accords classiques incluent les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques juste snackées. Un carpaccio de bar, un ceviche ou des sushis révèleront aussi la fraîcheur du vin. Les fromages à pâte molle peu affinés, comme un brie de Meaux, sont aussi recommandés. Pour honorer la tradition régionale, vous pouvez servir ce Champagne avec des biscuits roses de Reims ou une salade de lentillons de Champagne et saumon fumé.

Servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Dans un seau à glace, laissez le flacon une trentaine de minutes avant de le servir, afin d’exalter ses arômes floraux et sa bulle fine. Privilégiez une dégustation dans une flûte tulipe, qui permet de concentrer les arômes et d’apprécier la persistance en bouche.