Vins Champagne Louis Roederer - Brut collection

Avis Viniou

La cuvée Collection Blanc de Blancs Brut de la maison Louis Roederer est un champagne non millésimé exprimant l’excellence et la pureté du cépage chardonnay. Issue exclusivement de raisins blancs, souvent sélectionnés parmi les plus belles parcelles de la Côte des Blancs, cette cuvée est le fruit d’un assemblage méticuleux entre diverses années et terroirs, permettant d’atteindre l’équilibre parfait entre fraîcheur, complexité et finesse. La vinification traditionnelle en cuve inox préserve la vivacité du vin, tandis qu’un élevage prolongé sur lies et un dosage modéré soulignent sa tension minérale et son côté crémeux.

La Champagne est une région unique au monde, au climat septentrional marqué par la fraîcheur, ce qui confère une grande vivacité aux raisins et permet l’élaboration des meilleurs vins effervescents. Le sous-sol crayeux, notamment dans la Côte des Blancs, donne au chardonnay des saveurs vives, une signature minérale et une acidité raffinée. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, a bâti sa réputation sur l’assemblage et l’art de la seconde fermentation en bouteille, procédé qui fait la renommée mondiale du champagne.

Ce Blanc de Blancs Brut accompagnera à merveille des huîtres fines de claire, un carpaccio de Saint-Jacques au citron vert, ou encore des poissons crus et marinés, comme un ceviche subtilement assaisonné. Pour une alliance régionale, vous pouvez le servir avec un carpaccio de truite fumée ou une mousseline de brochet. Plus audacieux, il sublimera un tartare de crevettes grises ou un plateau de sashimis aux agrumes. Sa fraîcheur en fait aussi un partenaire délicat d’un simple fromage de Chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C afin de préserver sa finesse aromatique et sa belle tension. Privilégiez des flûtes élancées pour apprécier la persistance de ses bulles et sa complexité aromatique. Laissez-le s’aérer quelques minutes après ouverture afin qu’il révèle toute son élégance et sa minéralité typiques des plus beaux chardonnays champenois.