Vins Champagne Michel Bacché - Cuvée Spéciale

Avis Viniou

La cuvée spéciale de la Maison Michel Bacché est un Champagne brut non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle – également dite champenoise – impliquant une seconde fermentation en bouteille. Ce vin blanc effervescent naît de l’assemblage de plusieurs cépages, typique des cuvées spéciales, mariant généralement Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, même si la proportion exacte reste le secret du domaine. Le choix du non-millésimé traduit la volonté de la maison d’assurer une constance aromatique, en associant des vins de différentes années pour exprimer au mieux le style Bacché. Sa vinification repose sur le vieillissement sur lies, favorisant la finesse du perlage et la complexité des arômes.

Le Champagne trouve ses origines dans la région éponyme, située au nord-est de la France. Grâce à un climat continental tempéré et frais, allié à des sols crayeux, la Champagne offre des conditions idéales pour la production de vins effervescents vifs et élégants. La craie profonde confère aux raisins cette minéralité caractéristique et participe à l'équilibre unique du Champagne. Son histoire est marquée par une longue tradition de vinification, perfectionnée depuis le XVIIe siècle, qui a participé à l’essor de la méthode champenoise mondialement reconnue.

Ce Champagne brut Michel Bacché Cuvée Spéciale, par sa fraîcheur et sa vivacité, est parfait à l’apéritif, accompagné de gougères au fromage ou de délicats canapés au saumon fumé. Il sublimera également un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches, ou encore un plateau de fruits de mer. Pour un accord régional, il s’associera à merveille avec une andouillette de Troyes ou une poularde à la champenoise, dont la sauce crémée et légèrement acidulée mettra en valeur la tension du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette amplitude mettra en valeur à la fois la finesse de ses bulles et la palette aromatique tout en préservant sa fraîcheur et son effervescence. Pensez à utiliser des flûtes ou des verres en forme de tulipe pour sublimer la complexité du bouquet tout en appréciant la vivacité du vin.