Vins Champagne La Demoiselle de Champagne - Brut Grande Cuvée

Avis Viniou

La Demoiselle de Champagne Brut Grande Cuvée est une cuvée non millésimée typique de la Champagne, élaborée selon la méthode traditionnelle, qui correspond à la prise de mousse en bouteille. Ce vin effervescent blanc propose un assemblage classique champenois où l’on retrouve généralement une dominante de Pinot Noir, de Pinot Meunier et de Chardonnay, afin d’assurer un équilibre entre fraîcheur, fruité et structure. Offrant une mousse fine et persistante, cette cuvée séduit par ses arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte, d’agrumes légèrement confits et de brioche. En bouche, la vivacité et la fraîcheur contribuent à la sensation aérienne, relevées par une belle minéralité et une finale élégante, marquée par des notes de noisette et une pointe d’amertume rafraîchissante.

Le Champagne est une région viticole au nord-est de la France, réputée pour son climat frais à la limite septentrionale de la culture de la vigne. Ce climat particulier, couplé à des sols crayeux très drainants, offre une signature minérale et une grande vivacité aux vins locaux. L’histoire de la Champagne est intimement liée à la naissance des vins effervescents à la fin du XVIIe siècle, puis à l’émergence des grandes maisons qui ont donné ses lettres de noblesse à la région. La tradition d’assemblage de plusieurs cépages et de différents terroirs permet d’assurer la régularité et la complexité recherchées dans les non-millésimés, à l’image de cette Grande Cuvée.

En matière d’accords mets-vins, ce Champagne Brut s’apprécie dès l’apéritif avec des gougères, des rillettes de poisson ou des huîtres. Il accompagnera parfaitement des sashimis, un ceviche d’esturgeon ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les plats régionaux comme une andouillette de Troyes (légèrement citronnée) ou une entrée de foie gras se révéleront particulièrement harmonieux. Pour le dessert, privilégiez une tarte fine aux pommes ou une salade d’agrumes pour jouer sur la fraîcheur.

Pour une expérience optimale, servez ce Champagne à une température de 8-10°C afin d’exalter toute sa complexité aromatique tout en conservant la vivacité et la finesse de sa bulle. Veillez à utiliser des flûtes élégantes, qui concentreront les arômes, et à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation pour préserver toute sa fraîcheur.