Vins Champagne Champagne Delot - Réserve

Avis Viniou

La cuvée Réserve de la maison Champagne Delot est un Champagne Brut non millésimé, représentatif de la tradition champenoise. Élaborée à partir d'un assemblage de plusieurs années – comme il est d’usage pour la majorité des champagnes non millésimés – cette cuvée bénéficie du savoir-faire de la maison Delot pour garantir un style constant. Bien que la composition précise en cépages ne soit pas indiquée, il est probable qu'elle associe principalement du Pinot Noir, du Pinot Meunier et du Chardonnay, les trois piliers de l'appellation. Cette cuvée Réserve est vinifiée selon la méthode champenoise, qui comprend une seconde fermentation en bouteille et un élevage prolongé sur lies. Cela lui confère des arômes subtils, une bulle fine et une belle complexité aromatique, oscillant entre notes fruitées (pomme, poire) et tons plus briochés et légèrement toastés.

La Champagne, située à environ 150 kilomètres à l'est de Paris, est réputée pour son climat frais et humide, particulièrement propice à la production de vins effervescents de grande finesse. Les sols crayeux, caractéristiques du terroir champenois, assurent un drainage optimal et permettent aux racines de la vigne de s’enfoncer profondément, apportant délicatesse et minéralité aux vins. L’histoire de la Champagne est intimement liée à sa spécialisation dans l’élaboration des vins mousseux, avec la création officielle de l’AOC Champagne en 1936 et une renommée bâtie autour de maisons prestigieuses et de vignerons indépendants passionnés.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée Réserve se marie particulièrement bien avec des amuse-bouches délicats tels que des gougères au fromage ou des crevettes marinées. Elle fera également merveille à l’apéritif ou en accompagnement de plats régionaux comme une quenelle de brochet sauce champagne, ou encore avec des sushi et sashimi grâce à sa fraîcheur et sa vivacité. Pour prolonger le plaisir, tentez l’association avec un Brillat-Savarin affiné ou un saumon fumé artisanal.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne Brut entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur la finesse des bulles et la vivacité du vin, tout en soulignant ses arômes délicats et sa longueur en bouche. Pensez à utiliser des flûtes élancées afin de préserver la bulle et de concentrer les arômes lors de la dégustation.