Vins Effervescent Champagne Nowack-Lavour - 100% Meunier à Vemeuil - 2023

Avis Viniou

Ce Champagne Nowack-Lavour 2023 est un blanc de noirs élaboré exclusivement à partir du cépage Meunier, issu de parcelles situées à Vermeuil, au cœur de la Vallée de la Marne. Le Meunier, cépage signature de cette partie de la Champagne, confère au vin sa rondeur, ses notes de fruits à chair blanche et une belle gourmandise en bouche. Ce millésime 2023, encore jeune, exprime toute la fraîcheur du fruit avec une vivacité caractéristique. La vinification a été réalisée selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille et un vieillissement sur lies, apportant de la complexité au bouquet aromatique et à la structure du vin. Ce Champagne arbore la mention brut, indiquant un dosage modéré qui mettra en valeur sa pureté et sa minéralité issus du Meunier.

La Champagne, région viticole de réputation mondiale, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, marqué par une certaine fraîcheur propice à une maturation lente des raisins. La Vallée de la Marne, d’où proviennent les raisins de cette cuvée, repose sur des sols argilo-calcaires et marneux, favorables au développement du Meunier. Ce terroir particulier confère douceur et accessibilité aux vins produits, en plus de leur garantir une personnalité généreuse. L’histoire champenoise est intimement liée à la tradition effervescente : dès le XVIIe siècle, les techniques de prise de mousse ont été perfectionnées dans cette région, inscrivant le Champagne comme symbole de célébration.

Idéal à l’apéritif grâce à son équilibre fruité et sa fraîcheur, ce blanc de noirs s’accordera parfaitement à des mets variés. Essayez-le avec une terrine de lapin, un jambon persillé ou de la charcuterie fine. Il sublimera également des plats régionaux comme la croûte à Reims, ou se montrera exquis en accompagnant des fruits de mer, des sashimis ou une volaille rôtie, grâce à sa belle effervescence qui nettoie le palais.

Pour apprécier pleinement ce Champagne Nowack-Lavour blanc de noirs 2023, je vous recommande de le servir entre 7 et 9°C. Prenez soin d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour que la mousse s’exprime, tout en conservant la fraîcheur indispensable à l’équilibre du vin. N’hésitez pas à le déguster dans des verres à vin blanc pour exploiter toute la palette aromatique de ce Meunier d’exception.