Vins Effervescent Champagne Champagne Amyot - Carte d’or - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Carte d’Or du Champagne Amyot 2023 est un vin effervescent, élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise. Cette cuvée brut se caractérise par un équilibre subtil entre fraîcheur et complexité. Même si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, on retrouve généralement dans ce style de Champagne les cépages classiques de la région : Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. L’année 2023, fraîche et légèrement précoce, a permis de récolter des raisins dotés d’une acidité vive, propice à l’élaboration de champagnes élégants et ciselés. La prise de mousse s’effectue en bouteille, suivie d’un élevage sur lies, qui confère au vin finesse et notes légèrement briochées.

La région champenoise est reconnue dans le monde entier pour la qualité de ses vins effervescents. Elle bénéficie d’un climat septentrional, frais et humide, qui permet d’obtenir des vins à la fois tendus et aromatiques. Les sols crayeux, particulièrement présents dans les meilleures zones viticoles de Champagne, apportent minéralité et fraîcheur, éléments essentiels pour l’équilibre du vin. L’histoire de la Champagne est indissociable de celle du vin pétillant, perfectionné dès le XVIIe siècle et désormais protégé par une AOC stricte.

Pour accompagner la Cuvée Carte d’Or du Champagne Amyot, privilégiez des mets raffinés qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes, de pomme verte ou encore de brioche. Elle s’accordera parfaitement avec des huîtres, des sashimis, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore le traditionnel jambon de Reims. Elle sera également idéale à l’apéritif, seule ou avec des amuse-bouches fins à base de fruits de mer.

Pour apprécier pleinement ce Champagne brut, servez-le frais, entre 6 et 8°C. Utilisez de préférence des verres en forme de tulipe afin de permettre aux arômes de bien s’exprimer tout en conservant la finesse des bulles. N’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter de toute sa vivacité et de son expression aromatique.