Vins Effervescent Champagne Dom Pérignon - Murakami Limited Edition - 2015

Avis Viniou

Dom Pérignon 2015 Cuvée Murakami Limited Edition est une cuvée d’exception issue de la célèbre maison champenoise. Élaboré à partir d’une sélection rigoureuse de raisins principalement Chardonnay et Pinot Noir, ce millésime reflète avec brio la singularité de l’année 2015, marquée par un été chaud et ensoleillé, suivi de quelques pluies bienfaitrices à l’approche des vendanges. La vinification selon la méthode traditionnelle champenoise, avec un long vieillissement sur lies, confère à cette cuvée une effervescence soyeuse et une structure à la fois ample et raffinée. L’expression aromatique s’ouvre sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes mûrs, de pain grillé et de fruits à noyau, sublimées par une pointe minérale qui évoque la craie des sous-sols champenois. L’édition limitée Murakami, habillée d’un design audacieux signé par l’artiste japonais, ajoute un supplément d’âme à ce chef-d’œuvre.

La Champagne, région viticole emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un climat océanique tempéré aux influences continentales. Les sols crayeux favorisent une parfaite régulation de l’humidité et participent à la finesse de la minéralité des vins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, mais c’est au XVIIIe siècle que la Champagne acquiert ses lettres de noblesse grâce à la méthode de prise de mousse en bouteille, aujourd’hui mondialement reconnue.

Ce champagne brut d’exception se mariera idéalement avec des mets raffinés. Pour débuter, quelques amuse-bouches à base de fruits de mer ou de sashimi sublimeront la précision de ses bulles. En plat principal, optez pour un carpaccio de Saint-Jacques, un poisson noble comme le turbot en sauce légère, ou encore un risotto aux truffes ; la cuisine japonaise contemporaine, hommage à Murakami, se révèle également être un accord esthétique et gustatif. Pour magnifier le terroir champenois, une poularde de Bresse sauce suprême ou un chaource délicat trouveront parfaitement leur place.

Servez ce Dom Pérignon 2015 entre 8°C et 10°C dans des verres à champagne évasés pour laisser s’exprimer toute la complexité de ses arômes. Veillez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation, afin qu’il révèle toute sa palette sensorielle. Ce vin saura séduire tant lors d’événements précieux que pour sublimer une grande table gastronomique.