Vins Effervescent Champagne Dom Pérignon - Brut Rosé limited edition Murakami - 2010

Avis Viniou

Dom Pérignon Rosé 2010, dans son édition limitée Murakami, incarne le summum du raffinement champenois. Ce Champagne rosé, issu de l’assemblage soigné de Pinot Noir et de Chardonnay, voit sa robe nuancée refléter l’équilibre entre puissance et élégance. Le millésime 2010, marqué par une météo contrastée, a nécessité tout le savoir-faire de la maison Dom Pérignon pour sélectionner uniquement les raisins les plus sains, assurant ainsi une expression pure et précise des cépages. La vinification méticuleuse inclut une courte macération pour obtenir à la fois la couleur subtile et la complexité aromatique caractéristiques d’un grand rosé. Les années passées sur lies en cave confèrent à ce vin des arômes secondaires de viennoiseries et une effervescence crémeuse, tout en gardant une grande fraîcheur.

La Champagne, région unique située au nord-est de la France, profite d’un climat continental à influences océaniques. Les sols crayeux, typiques du terroir, assurent aux vignes une alimentation hydrique idéale et participent à la finesse des bulles et à la signature minérale du vin. Riche d’une histoire pluriséculaire, la région a su imposer la Champagne comme la référence mondiale des vins effervescents grâce à ses savoir-faire ancestraux et à la rigueur de son cahier des charges.

Dom Pérignon Rosé 2010 accompagne aussi bien des plats raffinés que des préparations plus audacieuses. Sur des mets délicats comme un carpaccio de lotte ou des sashimis de thon rouge, il révèle sa vivacité et la précision de ses fruits rouges. Un magret de canard aux cerises, voire un pigeon rôti avec une sauce légère aux fruits rouges, mettront en avant sa structure et sa profondeur. Si vous souhaitez rendre hommage à sa région, un ris de veau aux morilles ou des fromages crémeux comme le Chaource s’y marieront parfaitement.

Pour savourer pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 10 et 12°C, dans des verres tulipes plutôt que des flûtes afin de favoriser l’expression aromatique et la finesse de la bulle. Prenez le temps d’apprécier son évolution en bouche, et n’hésitez pas à patienter quelques minutes dans le verre : ce rosé d’exception saura vous récompenser par sa grande complexité.