Vins Effervescent Champagne Dom Pérignon - Brut Rosé - 2009

Avis Viniou

Dom Pérignon Rosé 2009 est un Champagne d’exception issu principalement de raisins Pinot Noir et Chardonnay, selon l’assemblage traditionnel de la maison. Ce millésime 2009 se distingue par une année particulièrement favorable, marquée par un été chaud et sec ayant permis une maturité optimale des raisins. La vinification méticuleuse de Dom Pérignon met en valeur la richesse du millésime tout en maintenant la finesse de ses bulles et la complexité aromatique. Vieilli longuement sur lies, ce Brut Rosé dévoile une robe saumon profonde et des arômes complexes de fruits rouges mûrs, de fleurs séchées, d’épices douces et une subtile note grillée.

La région de Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence océanique. Les variations de températures, associées à des sols crayeux uniques, offrent à la vigne une alimentation hydrique idéale et favorisent l’expression de l’acidité et de la finesse dans les vins effervescents. Ce terroir si particulier, couplé à une histoire viticole prestigieuse, confère à chaque bouteille de Champagne une identité inimitable, marquée par l’élégance et la minéralité.

Pour sublimer Dom Pérignon Rosé 2009, privilégiez des accords gastronomiques raffinés. Sa structure et son aromatique invitent à l’accompagner de mets nobles tels qu’un carpaccio de langoustine, un tartare de thon rouge ou encore un pigeon rôti aux fruits rouges. Les plats emblématiques de la région champenoise, comme une cassolette d’escargots à la crème de persil, se montreront également de dignes partenaires. Ce rosé délicat saura aussi s’associer à un dessert à base de fruits rouges peu sucré, préservant ainsi sa fraîcheur et son élégance.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 10 et 12°C afin de mettre en valeur toute sa palette aromatique et sa texture veloutée. Il est également recommandé d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour que les arômes s’expriment pleinement dans le verre.