Avis Viniou
Le Domaine Vaccelli, situé en Corse, nous offre sa Cuvée Granit 2018, un vin rouge élaboré principalement à partir des cépages typiques de l'appellation Ajaccio. Ce millésime bénéficie d'une vinification minutieuse qui révèle un nectar aux arômes délicats et complexes. Le terroir unique de cette région, caractérisé par des sols granitiques et un climat méditerranéen, enrichit ce vin d'une belle minéralité et d'une élégance subtile.
La Corse, cette île aux trésors viticoles, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, offrant une fraîcheur bienvenue aux vignobles. Les sols granitiques et schisteux, alliés à une histoire ancienne où la vigne occupe une place de choix depuis l'Antiquité, confèrent aux vins corses une identité forte et singulière. Ajaccio, en particulier, est renommée pour ses rouges raffinés et structurés.
Pour accompagner cette Cuvée Granit 2018, pensez à des viandes grillées comme un agneau de lait aux herbes, qui s'accordera à merveille avec la charpente et la complexité aromatique du vin. Des fromages corses tels que le brocciu ou les charcuteries typiques de l'île feront également des partenaires de choix, révélant les nuances subtiles du vin et rehaussant ses notes épicées et fruitées.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exalter ses arômes et de profiter pleinement de sa structure tannique et de sa longueur en bouche. N'hésitez pas à décanter le vin une heure avant de le servir, cela l'aidera à s'ouvrir et à exprimer toute sa richesse.
