Avis Viniou
Le vin Arbois Pupillin Houillon/Overnoy 2015 est un vin blanc emblématique de la région du Jura, connue pour ses paysages vallonnés et son terroir unique. Produit dans l'appellation Arbois, il est issu des techniques traditionnelles de vinification qui préservent l'authenticité du terroir jurassien. Le millésime 2015 est réputé pour sa qualité, offrant un vin à la structure équilibrée et aux arômes complexes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins blancs de cette région sont souvent élaborés à partir de Savagnin ou de Chardonnay, cépages qui s'adaptent parfaitement au climat semi-continental et aux sols calcaires du Jura. Le domaine Houillon/Overnoy est acclamé pour ses pratiques biodynamiques et ses vins naturels qui respectent l’environnement et les traditions viticoles régionales.
Pour accompagner ce vin blanc jurassien, envisagez des plats qui mettront en lumière son caractère subtil et sa minéralité. Un fromage local comme le Comté, affiné plusieurs mois, s’accorde à merveille avec ce vin, offrant une harmonie idéale entre gras et acidité. Les poissons d'eau douce, tels que la truite, grillés ou préparés simplement, se marient bien également. Vous pouvez aussi explorer des plats régionaux comme une fondue jurassienne pour une expérience gastronomique authentique.
Pour une dégustation optimale, servez cet Arbois à une température d'environ 12°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant de le déguster, permettant ainsi aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa robe dorée limpide, de humer les arômes de fruits secs et de fleurs blanches, puis laissez-vous séduire par sa complexité en bouche, en notant sa fraîcheur et sa longueur. Une dégustation soignée révélera toute l'élégance de ce vin exceptionnel.
