Vins Arbois Bénédicte & Stéphane Tissot - Cotes du Jura Chardonnay en Barberon - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Côtes du Jura Chardonnay en Barberon de Bénédicte & Stéphane Tissot, millésime 2016. Bien que le nom indique une cuvée de Chardonnay, cela pourrait être une erreur de base de données car la couleur mentionnée est rouge ; cela dit, focalisons-nous sur cela. Produit dans la région de l'Arbois, ce vin provient d'un terroir idéal où le climat continental avec des hivers froids et des étés chauds permet une maturation optimale des raisins. Les sols sont principalement composés de marnes et de calcaires, ce qui confère au vin une structure élégante et des arômes distinctifs. La vinification en cuvées est une technique qui respecte le caractère unique du terroir, visant souvent à minimiser l'intervention humaine pour laisser s'exprimer le raisin de la manière la plus pure possible.

La région viticole du Jura est riche en histoire et réputée pour ses vins atypiques et caractéristiques. Avec une superficie relativement petite, elle offre néanmoins une diversité de cépages et de styles. L'Arbois, première appellation française d'origine contrôlée (AOC), est particulièrement prisé pour ses vins de caractère.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge, s’il est un assemblage rouge atypique de cette région, se marierait bien avec des plats locaux tels que du poulet au Vin Jaune et aux morilles, alliant subtilité et intensité des saveurs. Des viandes grillées ou rôties comme l'agneau ou une côte de bœuf viennent également compléter les notes persistantes du vin.

Lors de la dégustation, il est important de servir ce vin à une température d'environ 14-16°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et sa structure. Pensez à le carafer une heure avant le repas pour qu’il s’ouvre et exprime toutes ses nuances.