Avis Viniou
Le Magnum « Simon » Clos Marie 2015 est un vin rouge provenant de la région viticole du Languedoc en France, une terre réputée pour ses vins riches et variés. Ce millésime 2015 est un exemple impressionnant du terroir de cette région, offrant une concentration et une profondeur qui reflètent les sols argilo-calcaires et le climat ensoleillé du Languedoc. Clos Marie est un domaine reconnu pour ses pratiques biodynamiques, valorisant l'expression authentique du terroir. Le vignoble bénéficie d'une longue tradition viticole, avec une réputation établie pour produire des vins de haute qualité qui mettent en valeur les cépages régionaux tels que le Syrah et le Grenache.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa complexité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel du Sud de la France s’allieront merveilleusement aux arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Cantal, sont également d'excellents compagnons, tandis qu'une ratatouille ou une daube languedocienne accentuera ses saveurs profondes.
Pour une dégustation optimale, servez le Magnum « Simon » Clos Marie à une température d'environ 16 à 18 °C. Un temps de carafage d'une à deux heures est recommandé, afin de permettre à ses arômes complexes de pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, observez la belle robe rubis foncé du vin, appréciez ses notes de fruits noirs et d'épices au nez, et savourez ensuite sa structure équilibrée et ses tanins soyeux en bouche.
