Avis Viniou
La cuvée Le Loup du Pic 2022 du Château Puech-Haut est un vin rouge sec issu de l’appellation Pic-Saint-Loup, l’une des plus réputées du Languedoc. Ce vin d’assemblage met en avant le caractère typique de son terroir avec généralement une dominante de Syrah, complétée souvent par du Grenache et du Mourvèdre. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, bénéficiant de conditions climatiques favorables, avec un été chaud mais sans excès, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification au Château Puech-Haut est soignée, souvent en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, puis un élevage partiel en fût de chêne, apportant structure et complexité.
Le Pic-Saint-Loup, situé au nord de Montpellier, est un terroir remarquable du Languedoc. Les sols y sont composés principalement de calcaires jurassiques mêlés à des éboulis argilo-calcaires, apportant finesse et fraîcheur aux vins. Le climat méditerranéen est tempéré par des influences montagnardes, avec des nuits fraîches qui favorisent une belle acidité et une expression aromatique intense. La région jouit d’une histoire viticole ancienne, et le Pic-Saint-Loup est aujourd’hui reconnu pour la qualité de ses vins rouges, souvent élégants, profonds et dotés d’un potentiel de garde.
Pour accompagner la cuvée Le Loup du Pic 2022, privilégiez des plats de caractère. Une côte d’agneau grillée aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou encore une daube languedocienne aux olives révéleront toute la richesse aromatique et la structure du vin. Les fromages affinés, comme un Pélardon des Cévennes ou un Salers bien fait, sauront également souligner sa fraîcheur et ses notes épicées.
En dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe pour dévoiler la plénitude de ses arômes et assurer une belle harmonie en bouche. Ce vin peut s’apprécier dans sa jeunesse, mais un peu de garde (3 à 5 ans) lui offrira une complexité supplémentaire.
