Avis Viniou
Le Domaine Le Nouveau Monde nous propose ici un rouge du Languedoc avec sa Cuvée L’Estanquier 2017, reflet d’un millésime souvent chaud mais équilibré. Ce vin sec, bien que sans appellation précise, exprime le terroir ample et varié de cette région avec des cépages probablement typiques tels que le Grenache, la Syrah ou Carignan. Le Languedoc, bénéficiant d’un climat méditerranéen, offre des conditions idéales pour produire des vins riches et généreux avec une minéralité souvent apportée par ses sols diversifiés. Bien que l'histoire du Domaine Le Nouveau Monde ne soit pas détaillée ici, il s'inscrit dans une tradition régionale de qualité en constante évolution.
Pour sublimer ce vin, les accords avec des plats en sauce à base de viandes rouges telles qu'un bœuf bourguignon ou un civet de sanglier s'avèrent être d'excellents choix. Les arômes robustes de la Cuvée L’Estanquier se marieraient également bien avec des plats de la cuisine régionale comme une daube de taureau de Camargue. Les épices et les herbes de la garrigue présentes dans ces mets accentueront le bouquet aromatique du vin.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 degrés Celsius après l’avoir carafé pendant environ une heure afin de laisser les arômes s'épanouir pleinement. Observez sa robe d’un rouge intense, puis portez le verre au nez pour identifier ses arômes fruités et épicés. En bouche, vous découvrirez un équilibre entre tannins soyeux et une belle acidité. Prenez le temps d’apprécier chaque gorgée pour une expérience sensorielle complète.
