Vins Non spécifié Domaine Vasse - L’Aphyllante - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Vasse propose avec sa cuvée L’Aphyllante 2022 un vin rouge sec du Languedoc, région emblématique du sud de la France. Ce vin, bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, est très probablement issu de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache ou le Mourvèdre, reconnus pour leur complémentarité et leur capacité à exprimer la chaleur et l’ensoleillement méditerranéens. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat solaire, accentuant la maturité des fruits tout en conservant une certaine fraîcheur grâce à la gestion soignée des vendanges et de la vinification. Ce vin affiche généralement des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois des touches légèrement réglissées, apportant corps et générosité, avec une structure ample mais équilibrée.

Le Languedoc est une région riche en histoire viticole, offrant une mosaïque de sols comprenant schistes, calcaires et galets roulés, qui confèrent aux vins une belle complexité. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, les vignes profitent d’une chaleur généreuse tempérée par les brises marines, favorisant une maturation optimale des raisins. Le savoir-faire local, allié à cet environnement unique, permet l’élaboration de vins au caractère affirmé, souvent empreints d’une belle intensité aromatique et d’une élégante rusticité.

Pour sublimer la cuvée L’Aphyllante 2022, privilégiez des plats à la hauteur de sa puissance et de sa richesse. Un magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel ou une gardiane de taureau mettront particulièrement en valeur ses arômes. Des fromages affinés comme un Laguiole ou un Roquefort apporteront également un bel accord. Les saveurs méditerranéennes — herbes de Provence, olives noires, légumes grillés — rencontreront à merveille sa palette aromatique.

En dégustation, il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C afin d’en apprécier toute la complexité, en le carafant une heure avant le service pour aérer ses arômes. Ce vin peut être dégusté dès maintenant pour profiter de sa fraîcheur juvénile, mais saura aussi évoluer favorablement sur quelques années.