Vins Coteaux du Languedoc Van AALTEREN Walter - Cisso - 2019

Avis Viniou

Le Coteaux du Languedoc Cuvée Cisso 2019, élaboré au Château Van AALTEREN Walter, est un vin rouge sec révélant le caractère riche et ensoleillé du Languedoc. Sans mention explicite des cépages, on peut s'attendre à une combinaison typique des variétés locales telles que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2019 est marqué par des conditions climatiques favorables, assurant une belle maturité des raisins. La région du Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud et venté, ses sols variés allant des argilo-calcaires aux schistes, et sa tradition viticole ancienne influence fortement ce vin. Le domaine Van AALTEREN Walter, bien qu’encore peu connu, s'efforce de produire des vins authentiques respectant le terroir unique de cette région.

Pour sublimer ce vin structuré et généreux, associez-le à un carré d'agneau en croûte d'herbes ou un cassoulet de Castelnaudary, ces plats mettant en valeur ses arômes épicés et sa belle richesse en bouche. Pour une approche plus locale, un civet de sanglier ou une daube languedocienne seront de parfaits compagnons, accentuant les notes fruitées et poivrées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster afin de permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Avant de goûter, admirez sa robe rubis profonde et laissez-vous intriguer par les arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices au nez. En bouche, appréciez sa texture veloutée et sa finale persistante, qui assurent une expérience de dégustation harmonieuse et mémorable.