Vins Coteaux du Languedoc Van AALTEREN Walter - Cisso - 2016

Avis Viniou

Le Coteaux du Languedoc "Cuvée Cisso" 2016 de la maison Van AALTEREN Walter est un vin rouge qui bénéficie du riche terroir du Languedoc, une région réputée pour ses sols variés et son climat méditerranéen. Bien que les détails du cépage et des techniques de vinification ne soient pas précisés, les vins de cette appellation sont souvent caractérisés par leur complexité aromatique et leur belle structure. La région du Languedoc, connue pour ses vins expressifs, repose sur un mélange unique de sols argilo-calcaires et de galets roulés, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Le domaine Van AALTEREN Walter, bien que peu documenté, semble poursuivre l'expression authentique de son terroir, ajoutant une touche personnelle à ses productions vinicoles.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée Cisso" 2016, envisagez de l'associer à des plats riches en saveurs, tels qu'un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard aux cerises. Les arômes subtils et la complexité de ce vin se marieraient également à merveille avec des plats méditerranéens comme une ratatouille provençale ou une tapenade d'olives noires, favorisant une harmonie culinaire et valorisant l'identité régionale du vin.

En matière de dégustation, servez ce vin à une température d'environ 16 à 18 °C pour révéler toute sa palette aromatique. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer dans une carafe pendant environ une heure, ce qui permettra aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe intense, puis laissez-vous envoûter par ses notes aromatiques en portant le verre au nez. Enfin, savourez le vin en bouche pour apprécier son équilibre entre tannins soyeux et saveurs fruitées complexes.