Vins Coteaux du Languedoc Van AALTEREN Walter - Cisso - 2016

Avis Viniou

La cuvée Cissou 2016 de Van AALTEREN Walter, originaire des Coteaux du Languedoc, exprime pleinement le caractère typique de cette région viticole. Ce vin rouge sec provient d'un terroir balayé par le soleil méditerranéen et rafraîchi par les brises maritimes. Bien que le cépage dominant ne soit pas spécifié, les vins de cette appellation bénéficient généralement d'un assemblage équilibré de Syrah, Grenache et Mourvèdre, offrant des notes de fruits rouges, d'épices douces et parfois de garrigue. Bien que le domaine soit jeune, sans certification bio mentionnée, il se distingue par l'engagement de son propriétaire pour le respect du terroir et des méthodes de vinification authentiques.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui en révèlent la richesse et la complexité. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de bœuf mijotée seraient idéaux. Les plats de la région, comme un cassoulet traditionnel, se marieraient parfaitement avec le tempérament robuste et ensoleillé du Coteaux du Languedoc.

Servez ce vin à une température d'environ 17°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un carafage d'une trentaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de s'ouvrir et de libérer toutes ses nuances. Appréciez d'abord sa robe, souvent d'un grenat profond, puis humez ses arômes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, savourez sa structure en bouche, en prenant le temps de percevoir ses tanins fondus et son équilibre harmonieux.