Vins Coteaux du Languedoc Gros manseng - Naturellement Pur - 2021

Avis Viniou

Cette cuvée Naturellement Pur 2021, produite en appellation Coteaux du Languedoc, met en lumière le cépage gros manseng, traité ici selon une vinification de style orange et certifiée biologique. Les vins orange résultent d’une macération prolongée des raisins blancs avec leurs peaux, apportant une robe soutenue, des arômes complexes et une structure tannique que l’on retrouve rarement sur des blancs traditionnels. Le millésime 2021, marqué en Languedoc par une météo contrastée avec un été chaud et quelques épisodes humides, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant de la fraîcheur. Le gros manseng, cépage habituellement réservé au Sud-Ouest, révèle dans le Languedoc des notes d’agrumes confits, de fruits secs, d’épices douces et une belle tension minérale.

La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, favorable à une grande diversité de cépages et de styles de vinification innovants comme ce vin orange. Les sols variés — schistes, calcaires, galets roulés — influencent la richesse aromatique de ce vin et lui procurent une profondeur gustative unique. Le Languedoc est une des régions pionnières en agriculture biologique en France et encourage des pratiques naturelles, aussi bien à la vigne qu’au chai. Côté histoire, les Coteaux du Languedoc révèlent un terroir ancestral, dynamique et ouvert à la créativité vigneronne.

Ce vin orange sec, à la personnalité affirmée, s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne : tajine de légumes racines, poisson grillé aux herbes, ou fromages affinés de brebis. Pour une alliance régionale, il accompagne divinement une brouillade aux asperges ou une tielle sétoise, dont l’intensité trouve un écho dans la texture et la structure du vin.

Servez ce vin à une température de 10-12°C, légèrement plus frais qu’un rouge mais plus tempéré qu’un blanc, afin d’apprécier toute sa complexité aromatique et sa délicatesse tannique. Aérez-le en carafe pour libérer ses arômes d’écorces, d’épices et de fruits confits. Ce vin orange, rare et original, offre une belle expérience sensorielle à découvrir.