Vins Cabardès Jouclary - Guillaume - 2019

Avis Viniou

Le Château Jouclary 2019, cuvée Guillaume, est un vin rouge typique de l'appellation Cabardès AOC, située dans la région viticole du Languedoc en France. Ce vin est un assemblage qui exprime à merveille le caractère unique de cette région. Bien que la composition précise ne soit pas indiquée, les Cabardès typiques marient souvent des cépages tels que le Merlot, le Cabernet Sauvignon et la Syrah. Ce mélange permet au vin de développer une belle structure tannique, avec des arômes de fruits noirs, d'épices et parfois une touche de garrigue, reflet des paysages méditerranéens qui l'entourent.

La région du Languedoc, et plus précisément l'appellation Cabardès, est située entre la Montagne Noire et la mer Méditerranée. Cette position géographique particulière lui confère un climat mixte, subissant à la fois l'influence océanique et méditerranéenne. Les sols sont majoritairement composés d'argile et de calcaire, contribuant à la complexité et à la richesse des vins de la région. Historiquement, cette zone est une terre de viticulture depuis l'époque romaine, réputée pour ses vignobles variés et ses vins innovants.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, envisagez des associations culinaires avec des plats riches et savoureux. Une daube de bœuf, un cassoulet ou encore un magret de canard aux cerises sublimeront les notes épicées et fruitées du vin. Pour un repas aux inspirations locales, servez-le avec un tajine méditerranéen ou une tapenade aux olives noires.

Ce vin mérite d'être dégusté à une température de 16-18°C pour apprécier son bouquet aromatique complexe et sa texture voluptueuse. Prenez le temps de l’aérer avant la dégustation, cela permettra aux arômes de s'épanouir pleinement.