Vins Coteaux-du-Lyonnais Domaine Nayrand - Sauvage - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Nayrand signe avec sa Cuvée Sauvage 2022 une belle expression des rouges de l’appellation Coteaux-du-Lyonnais AOC. Ce vin, issu d’une viticulture biologique certifiée, traduit un profond respect du terroir et de l’environnement. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, il séduit par son fruit éclatant et sa fraîcheur typique. La vinification met l’accent sur le respect du fruit, dans un style peu interventionniste, pour préserver l’énergie naturelle du gamay et développer toute la pureté de son expression sur le millésime 2022, très favorable.

Le vignoble des Coteaux-du-Lyonnais s’étend à l’ouest et au sud de Lyon, se lovant entre la vallée du Rhône et le Beaujolais. Ici, le climat est de type semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers frais. Les sols variés – argilo-calcaires, granitiques et parfois marneux – offrent au Gamay un terrain de jeu idéal, lui permettant d’exprimer à la fois son côté croquant et ses tanins délicats. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque gallo-romaine, mais elle s’est épanouie à partir du Moyen Âge, avec le développement de vignobles pour approvisionner la ville de Lyon.

La Cuvée Sauvage 2022, vive et juteuse, s’accorde merveilleusement avec une cuisine locale conviviale. Son fruit frais, ses notes de cerise, de framboise et sa pointe épicée en font un complice idéal d’une traditionnelle rosette de Lyon, d’andouillettes grillées ou d’un tablier de sapeur. Il saura également mettre en valeur un saucisson brioché ou des quenelles de brochet à la sauce tomate, où sa légère structure et sa belle acidité viendront soutenir la richesse des plats.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, je vous conseille de la déguster légèrement rafraîchie, autour de 14-16°C. Un carafage rapide peut aider à libérer ses arômes fruités. Servez-la jeune pour profiter de son éclat, ou gardez-la deux à trois ans si vous aimez les notes légèrement évoluées.