Vins Côtes-de-provence Domaine Rimauresq - R - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Rimauresq Cuvée R 2022 en rouge, issu de l'appellation Côtes-de-Provence AOC, illustre la finesse et la typicité des grands vins provençaux. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages méridionaux tels que le grenache, le syrah et le mourvèdre. Le millésime 2022, particulièrement solaire, a permis une maturité optimale du raisin tout en conservant une belle fraîcheur grâce à l’influence bénéfique du Mistral. La vinification respecte l’expression du terroir avec des extractions mesurées, donnant un vin à la fois élégant, aromatique et structuré.

Le terroir du Domaine Rimauresq bénéficie d’un microclimat unique, situé au pied du massif des Maures, sur des sols schisteux et argilo-calcaires qui restituent la chaleur et favorisent la complexité aromatique des vins. La Provence, réputée pour ses rosés, livre aussi de remarquables rouges. Dans cette région baignée de soleil, la culture de la vigne remonte à l’Antiquité grecque et romaine. Au sein des Côtes-de-Provence, la diversité des expositions et des sols permet une belle expression des cépages autochtones, avec des rouges toujours empreints d’une belle gourmandise et d’épices fines.

Ce vin rouge de Provence s’accorde idéalement avec des mets méditerranéens et une cuisine parfumée. Il sublimera un tian de légumes, une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore une tapenade sur pain grillé. Plus audacieux, il saura accompagner un magret de canard grillé ou des fromages affinés comme le banon.

Pour apprécier toute la fraîcheur et la palette aromatique de cette Cuvée R 2022, il est conseillé de la servir légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Je recommande de carafer ce vin une demi-heure avant le service afin de dévoiler ses notes de petits fruits noirs, d’épices douces et sa belle longueur en bouche. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir mais peut également se bonifier en cave 3 à 5 ans.