Avis Viniou
Le Château Rouët Cuvée Belle Poule 2000 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Côtes-de-Provence AOC, dans le sud de la France. Élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages méditerranéens, comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce millésime exprime parfaitement le style traditionnel provençal. Les raisins proviennent de sols variés allant du schiste rouge au grès, conférant au vin profondeur et complexité aromatique. La vinification, méticuleuse et respectueuse, favorise une extraction douce des tanins et des arômes, suivie d’un élevage en cuve ou en fût selon les pratiques du domaine, permettant ainsi au vin d’évoluer harmonieusement au fil des ans.
La région viticole de Provence bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement généreux, des étés chauds et des précipitations modérées. Le mistral, vent typique de la région, contribue à la bonne santé du vignoble en séchant rapidement les vignes après la pluie. Les sols y sont très diversifiés, alternant entre calcaire, schiste et silex, ce qui donne une belle variété d’expression aux vins. La Provence, l’une des plus anciennes régions viticoles de France, est réputée pour ses rouges de caractère, ses rosés élégants, et sa tradition viticole millénaire.
Pour profiter au mieux de ce Côtes-de-Provence rouge évolué, privilégiez des mets aux saveurs méditerranéennes. Il accompagnera idéalement une daube provençale, un agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille mijotée, mettant en valeur la finesse de ses tanins fondus et l’élégance de ses arômes tertiaires (cuir, épices, fruits confits).
Pour une dégustation optimale, pensez à servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération lui permettra d’exprimer toute la richesse de son bouquet. Ce millésime 2000, bien conservé, dévoilera complexité, souplesse et une belle longueur en bouche, pour une expérience sensorielle typiquement provençale.
