Vins Côtes-de-provence Lou Bassaquet - Le Bio - 2023

Avis Viniou

La cuvée Le Bio 2023 du Château Lou Bassaquet, en appellation Côtes-de-provence AOC, est un rosé typique de la Provence, reconnu pour sa fraîcheur et sa vivacité. Élaborée à partir d’une sélection de cépages provençaux emblématiques, probablement grenache, cinsault et syrah, cette cuvée revendique fièrement sa certification biologique. Le millésime 2023 profite d’une année bien ensoleillée, qui offre aux raisins une maturité optimale, tout en conservant une belle tension acide, essentielle à l’équilibre des rosés secs de la région. La vinification, conduite avec soin pour préserver l’expression du fruit, privilégie des pressurages doux et un élevage en cuve inox afin de conserver pureté et précision aromatique : on retrouve ainsi des arômes subtils d’agrumes, de fruits rouges frais comme la fraise et la framboise, avec parfois une discrète note florale.

La Provence est une région viticole historique, baignée de soleil et caressée par les brises marines du mistral, qui protège les vignes et favorise leur bon état sanitaire. Les sols y sont variés, du calcaire aux schistes, mais souvent pauvres, ce qui oblige la vigne à plonger profondément pour s’alimenter et confère aux vins une expression minérale unique. Les rosés provençaux bénéficient de ce climat méditerranéen typique, caractérisé par des étés chauds et secs et des nuits plus fraîches qui permettent de conserver fraîcheur et complexité aromatique.

Ce rosé se prête magnifiquement à une table estivale en associant des mets légers et méditerranéens. Il sera idéal avec une salade niçoise, un tian de légumes, des grillades de poissons comme la dorade ou des gambas, ou encore avec une soupe au pistou ou même quelques tapenades sur du pain de campagne. Les saveurs fraîches et le caractère sec du vin accompagneront également agréablement des plats légèrement épicés, à base de légumes ou de fruits de mer.

Pour apprécier pleinement sa vivacité et son expression aromatique, servez cette cuvée Le Bio 2023 entre 8 et 10°C. Vous pouvez la déguster dès à présent pour sa fraîcheur et sa jeunesse, mais elle saura également évoluer harmonieusement sur un à deux ans, en conservant toute sa gourmandise.