Vins Bandol Bandol Château de Pibarnon Comte de Saint-Victor - 2021

Avis Viniou

Le Bandol Château De Pibarnon Comte De Saintvictor 2021 est un vin emblématique de la région de Provence, reconnu pour ses rouges puissants et aromatiques. Ce vin, typique de l'appellation Bandol, est principalement élaboré à partir du cépage Mourvèdre, qui est réputé pour sa structure tannique et ses arômes de fruits noirs, de garrigue et d'épices. Le millésime 2021 se distingue par son harmonie et sa fraîcheur. Le terroir calcaire de Pibarnon, combiné aux techniques de vinification minutieuses du domaine, confère une élégance particulière au vin. La Provence, avec son climat méditerranéen, offre des étés chauds et secs et un sol diversifié, avec notamment des calcaires et des marnes, favorisant la concentration des arômes. Le domaine de Pibarnon, fondé par la famille Saint Victor, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son souci constant de la qualité et son respect du terroir.

Pour sublimer ce Bandol, privilégiez des mets en accord avec ses saveurs profondes et ses tanins soyeux. Une daube de sanglier aux herbes de Provence, un agneau rôti ou encore un magret de canard s'accorderaient parfaitement à sa complexité. Explorez aussi des spécialités régionales comme la ratatouille ou une tapenade d'olives noires. Les saveurs robustes et méditerranéennes créeront une harmonie parfaite avec le caractère intense de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Bandol à une température d'environ 16-18°C après un carafage d'une à deux heures pour libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et éclatante, puis humez les parfums de fruits noirs mêlés aux fines épices. En bouche, appréciez sa structure, son équilibre et sa longueur. Ce vin mérite une attention particulière pour savourer pleinement sa richesse et sa complexité.